Mixkulinarik
Freitag, 20. Juni · Weissensee
Die Mixkulinarik gehört zu den alljährlichen Highlights der Cocktailtage. Köche und Bartender tun sich zusammen und servieren ein aufeinander abgestimmtes Abendmenü mit Cocktail-Begleitung.
Das Dinner findet heuer im Arlbergerhof Vital sowie im Naturparkhotel Das Leonhard statt und beginnt um 18:30 Uhr. Als Gast hat man die Qual der Wahl, für welches Haus man sich letztlich entscheidet, wobei eine Tisch- oder Zimmerreservierung direkt über das jeweilige Hotel vorzunehmen ist.
Jedenfalls heißt es schnell sein, denn die Mixkulinarik ist immer rasch ausgebucht.
Arlbergerhof
Menü
Kindheitserinnerung
Nussbutter, Bio-Erdäpfel, Luststock
Käseschmelz & Zwiebelduft
Gailtaler Almkäse, Zwiebel, Lauch, Schnittlauch
Grüner Fluss
Lachsforelle, Gartengurke, Apfel, langer Pfeffer, Vinaigrette
Geschnatter von der Wiese
Bio Lienzer Freilandente, Vielfalt von der Karotte, fermentierte Zwetschge
Frühlingsluft
Erdbeere, Jakober Joghurt, Waldmeister, Mandel
140 € für das Menü inkl. Cocktail-Begleitung
Drinks
One more Thyme
Undone Not Wine Aperitif, Basilikum, Minze, Thymian, Zitrone, Thomas Henry Botanical Tonic
Childhood Déjà-Vu
Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac, Cointreau, Pastinake, Zitrone, Molke
Cucumber Love
Hendrick’s Gin, Gurke, Apfel, Holunder, Vanille, Sellerie Bitters, Thomas Henry Soda
Velvet
Glenfiddich Solera 15 Years Single Malt Whisky, Lustau PX Sherry, Hibiskus, Roter Traubensaft
Serenity
The Botanist Gin, Lustau Rosé Vermut, Maraschino, Palo Santo, Joghurt, Erdbeere, Zitrone, mit Milch filtriert
Klaus Ganglbauer
Die Mixkulinarik im Arlbergerhof wird von den Maniac Bar Artists, dem führenden Cocktail-Caterer des Landes begleitet.
Das Leonhard
Menü
Beef Tatar (*)
Holunderblüten, Radieschen
Spargel
Schafskäse, Maiwipfel, Eierschwammerln, Wildkräuter
Erfrischung
Minze, Sauerrahm
Seeforelle (*)
Kräuterölemulsion, Pak Choi, Haselnüsse, Erdbeere, Erdäpfel
Grießflammerie
Rhabarber, Estragon
Süße Leckereien
(*) vegetarische Alternative möglich
140 € für das Menü inkl. Cocktail-Begleitung
Drinks
Tanqueray No. Ten Gin,
Bitter-Aperitivo, Pfirsich, Thomas Henry Tonic Water
Johnnie Walker Black Label Scotch Whisky,
Birne, Senf, Ingwer
Don Julio Blanco Tequila, Tanqueray No. Ten Gin,
Holunder, Limettenblatt
Tanqueray No. Ten Gin,
Fino Sherry, Tomatenwasser
The Singleton of Dufftown 12 Years Single Malt Whisky,
Ruby Port, Kaffeelikör, geklärt mit Obers
Dominik Möller
Wie im Vorjahr werden Dominik Möller und David Kranabitl die Mixkulinarik im Das Leonhard leiten. Ihr Truth & Dare in Wien wurde im Oktober bei den Prestige trächtigen Mixology Bar Awards als „Bar des Jahres Österreich“ ausgezeichnet. Eine Jury-Entscheidung, die wir voll und ganz unterstützen können.
David Kranabitl
David Kranabitl hat in The Sign Lounge und im Birdyard in Wien gearbeitet, ehe er sich mit seinem Kompagnon Dominik Möller mit dem Truth & Dare selbständig gemacht haben. Mit ihrer famosen Bar in der Schönlaterngasse haben sie die Wiener Barszene auch international auf das nächste Level geführt.